在柳州，一碗酸辣鲜喷鼻的螺蛳粉，正以奇特的“臭味”驯服寰球门客的味蕾。这座已经以产业驰名的东北小城，现在凭仗一碗粉，成为小城经济转型进级的鲜活样本。 十年来，柳州保持以产业化理念跟工业链头脑来策划工业开展，小米粉“嗦”出年夜工业。经开端猜测，2024年，柳州市螺蛳粉全工业链贩卖收入为759.6亿元，远销寰球30多个国度。 这碗粉藏着怎么的“出圈”暗码？图为螺蛳粉。韦国政 摄 本来两万年前，柳州人就爱吃螺蛳 柳州人好吃螺蛳的习气，仿佛从两万六千年前就已“注定”。 在广西柳州白莲洞窟窿迷信博物馆库房内，保留的全部白莲洞出土物件中，要数螺蛳壳的数目最多，能够设想白莲洞人是实足的“嗦螺”喜好者。图为柳州白莲窟窿迷信博物馆库房内的螺蛳壳化石。韦国政 摄 到了二十世纪七八十年月，柳州的夜市逐渐繁华，不少门客在吃米粉的时间有意有意请求在本人的米粉里参加鲜辣螺蛳汤。长此以往，摊主们开端实验用螺蛳汤煮米粉。 柳州螺蛳粉也就此出生。 柳州螺蛳粉的滋味，是一场舌尖欧洲杯足球官网版下载上的极致休会。酸笋的奇特“臭味”是它的魂魄，令人骑虎难下。螺蛳熬制的汤底美味浓烈，搭配上爽滑的米粉、脆嫩的腐竹、酸爽的豆角，让人越吃越“上头”。图为螺蛳粉种种配菜。韦国政 摄 “出圈”暗码：“产业化”头脑与“网感” 未“触网”前，存在“酸、辣、鲜、爽、烫”等奇特风味的柳州螺蛳粉仅是作为处所特点小吃，呈现在柳州陌头小摊或夜市里。 转折呈现在2014年。作为一座临时以汽车、钢铁、机器制作为上风工业的都会，“产业头脑”给柳州供给了新的思绪。 2014年，柳州第一家袋装螺蛳粉企业出生，商家开辟出便利流畅、速食的袋装柳州螺蛳粉。柳州更经由过程产业化头脑策划，晋升米粉制造、物理杀菌、真空包装等出产包装技巧，使得这一处所小吃走向天下各地。 柳州螺蛳粉走入民众视线后，凭仗着奇特的“臭”味，连续呈现在种种美食、综艺节目上；鲜红的汤底跟丰富的佐料，视觉上极具打击性，安慰性的视觉跟味觉，都助力了柳州螺蛳粉热度的连续。图为柳州市特点小吃螺蛳。黄紫薇 摄 从路边摊到百亿元年夜工业 十余年来，柳州保持以产业化理念跟工业链头脑来策划工业开展，小米粉“嗦”出年夜工业。 2024年，柳州市螺蛳粉全工业链贩卖收入为759.6亿元，同比增加13.4%。此中，袋装柳州螺蛳粉贩卖收入169亿元，实体店业务额396.9亿元，配套及衍出产业贩卖收入193.7亿元。 柳州市螺蛳粉一二三工业高度融会，全工业链动员超越30多万人失业。