炊火世间，又是一年 影象中最暖和的年味 都是从舌尖开端的 自家炊火味，永久最抚常人心 餐桌上那一盘盘热火朝天的饭菜 与其说是好菜 倒不如说是亲情的味道 一方水土一方人 舌尖上缭绕的是家的滋味 本日，随着小新一同 走进这浓浓的年味中 开启舌尖上的“春节档” 看看九江人餐桌上的年味都有啥？ 庐山西海春节时期运动纷呈。图片起源：九江文旅 过年吃鱼，年年不足 九江位于江西省北部 自古以来就是江南鱼米之乡 江西九江市彭泽县黄岭乡水产养殖基地，养殖户正在秋捕起网。彭琴 摄 俗话说：背景吃山，靠海吃海 那么 襟江傍湖的九江 春节的餐桌上天然少不了鱼 红烧鳜鱼。袁汝晶 摄 九江人爱吃鱼，更会吃鱼 每一种都能做到“鱼”众差别 江西十年夜赣菜之白浇雄鱼头 以新颖的雄鱼头为主料 搭配干辣椒、姜、蒜、葱等调味料 白浇雄鱼头。图片起源：九江文旅 应用蒸取代煮的烹饪方法 增加食材本味的散失 淋上魂魄浇汁，成菜幽香鲜辣 轻咬一口，肉质肥嫩、进口即化 令人耐人寻味 酒糟鱼。图片起源：九江文旅 九江人过年怎样能少得了酒糟鱼！ 它是外地逢年过节的传统菜品 九江人称其为 “鱼是鲜中最，醪糟酒里红” 酒糟鱼。图片起源：九江文旅 酒糟鱼以九江湖口盛产的 活鲜青鱼、草鱼、鲤鱼等为主料 配上喷鼻醇酣甜的糯米酒糟 酒糟鱼。图片起源：九江文旅 鱼肉枣红诱人，浅尝一块 酒喷鼻跟鱼喷鼻在唇齿中缭绕 外酥里嫩，甜中带鲜 好吃到基本停不上去 (是谁曾经在悄悄咽口水了！) 全鱼宴。图片起源：九江文旅 “无鱼不成席” 吃鱼这件事 早已被九江人拿捏的妥妥的 九江鱼块。图片起源：九江文旅 鳜鱼煮粉。袁汝晶 摄 鄱湖胖鱼头、九江鱼块、豆参煮鱼头、 鳜鱼煮粉、清蒸白鱼…… 小新曾经数不外来了 你最爱哪一种鱼肴？ “年味”担负——腊味 过年了 九江人固然要吃腊腊腊腊味！ 每莅临比年关 人们都开端忙在世晒腊肉、晾腊肠 就像过年的典礼感 恰似有了这口腊味 年味才真正浓烈起来 腊鱼、腊肉、香肠、腊鸡、腊鸭…… 在九江，万肉皆可腊！ 住民家中晾晒的腊味。图片起源：江西文旅 “腊”是一种肉类食品的处置方式 把肉类以盐或酱腌渍后，再放于透风处风干 经由简略的烹调 便成了九江人春节餐桌上最“靓”的菜 武宁熏腊肉。图片起源：九江文旅 腊肉在腌制进程中 经由长时光的晾晒 肉质愈加紧实 喷鼻味也愈加浓烈 九江地域腊肉以其光彩娇艳、 口感醇厚、喷鼻味浓烈而著称 提到腊肉 藜蒿、年夜蒜、芹菜、竹笋 个个都是它的绝妙错误 藜蒿的脆嫩的口感、芹菜的幽香、 竹笋的鲜嫩、年夜蒜的辛辣味 它们奇特的口感 与腊肉的咸喷鼻完善融会 成为九江人餐桌上“年味”好菜 工人正在灌腊肠。瞿宏伦 摄 有人说 腊肉不穿衣服是腊肉 穿了衣服就是灌腊肠 经由腌制跟晾晒的腊腊肠 肉质鲜美，风味奇特，喷鼻味浓烈 蒸香肠。图片起源：江西文旅 肥瘦相间的腊腊肠 食用方式多种多样 可蒸、可煮、可炒 每一样都五味俱全 每一口都是满满的幸福感 只有吃过的人才懂那种唇齿留喷鼻的滋味 影象中最长久的“年味” “糍粑越打越黏，日子超出越甜” 在九江 小友人们对甜品的执着 不亚于年夜人们对各式腊味的爱好 手打糍粑。图片起源：九江文旅 糍粑以其酥喷鼻的口感跟甜糯的味道 深受各人爱好 小时间总能在吃糍粑时觉得愉悦跟满意 手打糍粑。图片起源：九江文旅 在九江 春节吃糍粑是一种传统风俗 它在九江人的心中有特别的意思 是春节里弗成或缺的美食 更是家庭团聚、跟调和丰产的意味 村平易近在家中制造冻米糖。鄱阳县融媒体核心 供图 一块冻米糖，一抹念旧情 在很多九江人儿时的影象中 过年必定要吃冻米糖 冻米糖在九江人春节里表演侧重要脚色 是春节时期必备的待客点心 九江马回岭冻米糖。图片起源：九江文旅 冻米糖脆喷鼻适口、甜而不腻 每一口都能感触到糯米经由油炸后的酥脆口感 以及糖浆带来的甜美味道 花生、芝麻等配料的参加 使得冻米糖的风味愈加丰盛多样 让人朝思暮想 村平易近在家中制造冻米糖。鄱阳县融媒体核心 供图 九江“春节档”的美食不可计数 这些食品不只厚味适口 还包含着浓重的故乡情怀跟传统文明 修水叫子。袁汝晶 摄 “叫子”是九江修水过年必备的一道美食 浑圆的形状，油汪汪的肉馅 充斥了过年团聚的美妙寄意 修水叫子。袁汝晶 摄 只有伸出筷子微微夹住 就能感到到它的软糯跟Q弹 一口下去，皮嫩、馅喷鼻、Q弹爽口 真是越吃越上头 正在制造修水叫子。袁汝晶 摄 九江人把大年夜饭上的丸子叫作“元宝” 寄意财产跟好运 意味着团团聚圆 刚出锅的油炸丸子。徐梦文 摄 春节时期 家家户户都市炸制丸子 仿佛每个妈妈们都有本人的配方 罕见的丸子有山粉圆子、炒粉圆子等 尤其是刚出锅时急不可待地吃上一口 外酥里嫩，非常厚味 九江人春节餐桌菜品。袁汝晶 摄 世间千百味，至味在家乡 过年，最爱的仍是这口故乡味 在这个新春佳节 家人围炉，年夜快朵颐 愿新的一年 心胸戴德，沉着向前 过年，最爱的仍是这口故乡味！这里的鱼，一口入魂 西安养蛇达人谈蛇宠走俏：“蛇年图吉祥” 40天，90亿人次！2025年春运本日开启 珀金埃尔默CEO彭睿德：咱们很愿意参加中国翻新开展 喝咖啡会招致骨质蓬松吗？ 大批上市，多人吃进急诊室！这个“常备年货”别贪吃 春节宠物寄养征询火爆 宠物主人盼携宠便捷出行 蒙古包里围炉坐 草原风起听“说唱” 新赛季开门红！郑钦文澳网首战得胜，回应怎样在压力下打球 人这一辈子，必定要去一趟邯郸！ 专家解读：为何说万里长城年夜部精髓在河北？ 防不堪防！无人机成“疆场新王者” 国民警员节 一同凝听他们的故事 胖一些，骨骼更强壮……是真是假？ @教师家长 暑假八年夜保险提醒，请告知孩子！ AI眼中的中国｜南国画境，林秀伊春 中小黉舍课间延伸5分钟，多了哪些新变更？ 卡特国葬：百岁总统的终章离别